バジル

Last-modified: 2010-03-25 (木) 21:32:30 (3788d)

特徴

クッキングハーブの代表的な種類のひとつ。
春から種まきをして育てることのできる一年草
気温が高ければどんどん育って収穫できるので、収穫の楽しみが大きいハーブ
バジリコとも呼ばれる。粉末状になった乾燥バジルを「バジリ粉」だと思っている人もいるようだが間違いである。
寒さには弱く、秋に種子を収穫したらそのシーズンは終わりである。
葉が紫色をしたダークオパールバジル、細かい葉のブッシュバジルなどの他、レモンの香りやシナモンの香りの葉を持つ種類もある。

利用

料理用として。パスタ料理ではちらしたり、ソースに加えたりする。

関連項目